|
|
Stamppot Met Een Indonesische Tintje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 g tofu
2 eetl. ketjap manis
mespunt sambal
citroensap
600 g aardappelen
zout
stukje gemberwortel (± 2 cm)
½ rode peper
2 eetl. olie
500 g geschaafde witte kool
½ eetl. kerrie
1 dl groentebouillon
2 sausl. pindasaus ( merk / smaak naar eigen keuze, liefst zelfgemaakt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tofu in blokjes. Laat ze enige tijd afgedekt in de koelkast marineren in een mengsel van de ketjap, de sambal en wat citroensap. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water met wat zout gaar. Schil het stukje gember en rasp het. Snijd het stukje peper fijn. Verwarm 1 eetlepel olie en roerbak de kool met de gember, de peper en de kerrie hierin in enkele minuten gaar. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Meng het koolmengsel er door. Maak de stamppot wat smeuïg met een scheutje bouillon en wat ketjap. Neem de tofu uit de marinade en bak de blokjes in de rest van de olie snel bruin. Maak de pindasaus. Schep de gebakken tofu en de pindasaus bij de stamppot. Serveer meteen.
|
|
|